疫情过后酒店行业该如何抓住机遇？
疫情过后酒店行业该如何抓住机遇？
今天非常荣幸能通过网络平台与前线的饭店同仁们分享和探讨一下我们现在面临的新冠肺炎危机，将会给中国的饭店住宿业带来什么样的机遇和挑战？目的就是铺砖引玉，希望能够引起大家的共鸣。
危机节点分析
01、危机初期
第一阶段是危机初期阶段，今年的1月份和2月份，这时候的重点是什么呢？是救人为先，抢救客人、抢救员工，避免我们的客人和员工受到影响。强调临危不乱，并且是全力以赴救人为先，不惜一切代价先把人保护好。
02、危机中期
第二阶段叫危机中期阶段，也就今年的3月份和4月份，这时我们强调转危为安，开源节流。从2月份开始，国家出台一系列的这种救业的政策措施。只有保持社会稳定，保持经济稳定，人们的日常生活能正常运转。所以企业起着非常关键作用。这时候我们可以及时满足当地居民的刚需。推出一些安全卫生的产品和服务，激活当地的消费市场。例如给抗疫一线的医护人员，或者给被隔离的这些居民送餐、送货；或者是把自己的酒店免费提供给抗疫一线的人员居住等等。
03、危机后期
第三阶段，大概是5月份6月份，我们估计按照钟南山的预测，4月底的话有可能出现拐点。后期我们主要强调转危为机，未雨绸缪，这个阶段主要是抢救市场。
第四阶段就是恢复国内市场的部分了，也许7、8月份，也许更长。
第五阶段就是恢复国际市场，估计要10月份以后了，这时就可以推出满足出境旅游的需求。
酒店疫情机遇分析
01、股东业主
疫情提供了跨界经营和转型升级的机遇。中国的饭店住宿业从饭店数量上，还有饭店房间数量上都已经排名世界第一了。然而中国饭店也普遍存在这种结构性的和区域性的一些问题。我统计了一下，过去20多年中国饭店业每年的平均住房率最高的没超过62%，基本上都在50%徘徊。
也就是说我们的饭店将近有一半的房间是空闲的。所以正好我们可以利用这次危机，重新审视一下，从饭店业主这块也要考虑一下，我开了这么多年，年年赔本，年年亏损，是不是我应该转向了？如果做别的事情能赚更多的钱，获得更高的回报，我觉得这时候你可以考虑转型。
一是对那些地理位置比较差，市场供过于求的这些饭店，可以利用疫情停业时机，把饭店转型为其他业态的生意，比如养老院、幼儿园、食宿学校、康复医院、社区医院、大医院的住院部等等。这时我们酒店客房、餐饮大厅都可以用得上。
二是升级战略。主要是对那些地理位置比较好，但是软件硬件比较差的饭店，可以利用疫情停业时机进行室内外装修改造和软件升级换代。比如说三星升四星、四星升五星，平常这样做的话生意肯定要受影响。
三是对那些地理位置好，内外部装修也没问题的饭店，这些业主可以继续持有，对疫情停业时期，可以对内部进行维修保养和软硬件升级换代。因为之前不少的酒店都是疲于挣钱、过渡经营甚至破坏经营，饭店软硬件超负荷运营，三年一小修、五年一大修、十年一翻修，现在停业时间正是保养的好时机。
02、管理团队
停业期间可以在管理创新和跨界经营上下功夫。疫情期间都在实行弹性工作制，之前是时间弹性，现在还包括地点弹性。建议以后也可以实行这种弹性办公，因为道路拥堵已经是“毒瘤”，能在家办公并且完成工作的质量更好，为什么要到单位办公呢？或者分出上班时间段的话，人流、车流分开出行，也可以提高效率。
还可以尝试网络视频会、虚拟办公室，利用网络来办公开会。5G开始实行之后，就更加有保障了。
考虑组建管理公司、发展连锁酒店、加盟管理品牌，向集团化靠拢、或者自己搞横向一体化，自己成立酒店集团、旅游集团或者综合性多元化集团等。
跨界经营：向民生、刚需行业靠拢，现在酒店行业很脆弱，容易受风吹草动的影响，是因为什么？它只是瞄准的旅游客人。如果你把饭店的生意给它做大，并且把它下沉到当地社区、当地居民，你就发现不这么脆弱了，游客不来没关系，我当地居民日常生活还是需要的。比如与订餐网合作（多功能餐厅）、复合型酒店（康养客房）等。
03、服务团队（员工团队）
注重产品创新、优化服务。一线员工对产品的使用是最了解的，如果我们改变了上面的功能，产品也要推出新功能，推出复合型产品和复合型服务。由等客上门转变为送客上门，服务要做到精准化、精确化、精细化，提供优质服务。着重注意服务、卫生、安全、管理的问题。
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